いいとこ金沢 食事

2014年 2月19日～2泊3日 金沢・輪島旅行、母＆伯母と。
新幹線＆在来線で。


在来線に乗り換えた越後湯沢は雪がすごくてびっくり、積もり方も半端では無かった。。
まさか金沢も…と思いきや（この時東京は雪がすごかった）
真反対に面する能登半島は、雪すら降っておらず、さらには関東よりも暖かかった！晴れ女万歳！笑
地元の人に話を聞くと…「関東で雪が降るとこっちでは降らないのよ～」だそう。



遅いお昼は、金沢の台所と言われている、近江町市場の中にある御寿司屋。
御寿司も粗汁も美味。
生ガキは市場の御魚屋さんでたまたま見つけ、食べよう～！となり。ポン酢をちょっとかけたっけ。
市場の写真、加賀レンコンは加賀野菜の中でもだんとつの知名度を誇る。

石川と言えば…加賀百万石。加賀藩前田家は、伝統文化の育成に力を注いだんだそう。
今なお受け継がれる石川の伝統文化、九谷焼、加賀友禅、茶道、輪島塗 などなど（←これしか知らない、汗）

郷土料理も色濃く残る金沢。
夕食は、ぷらぷらして見つけた香林坊にある、割烹料理のお店へ。
地元のサラリーマン達も多くて（←地元の人が多いって美味しいお店のポイントだと思う！）
こじんまりして雰囲気も良く。御座敷が空いていなくて、カウンター席へ通された。

加賀料理、味付けにとても品があり、京らしさあり。

いやー正に日本料理の神髄かな。参りました、加賀！

作れるようになりたいものだ。

左上：かぶら寿司（麹につけた"かぶ"にブリが挟んである）
かぶらとは京都弁で"かぶ"のことなんだそうで、石川でも使われているんだとか。（昔から京都と加賀は繋がりが深かったのだそうだ、小京都と言われる由縁か？）
右上：ブリ大根（確か酒粕が入っていたと記憶。。）　
左下：鴨治部煮
（鴨肉とお野菜を煮込んだもの、片栗粉でとろみがついていて、わさびが入っているところがいい！）
右下：加賀レンコンのてんぷら

左上：加賀レンコンの蓮蒸
これ絶品。蓮根をおろし、つなぎに卵白を入れていると言ってた気がする。
右上：カレイの唐揚げ
左下：いくら丼（私がどうしてもいくらが食べたくて、ミニ丼を作ってもらった）

写真はないけど、お酒も種類が豊富で、「加賀梅酒」が美味しかった♡